Mleté mäso v srnčom chrbáte s ovsenými vločkami a horčicovou omáčkou.

Ovsené vločky zalejeme 1 pohárom vriacej vody. Zatiaľ kým nasajú tekutinu, do misky vložíme mleté mäso, vajce, soľ, mleté čierne korenie, mletú papriku, prelisovaný cesnak. Premiešame a pridáme už mäkké ovsené vločky. Ak je treba zahustiť zahustíme strúhankou. Srnčí chrbát vymastíme a vysypeme strúhankou. 2/3 mäsa vyložíme spodnú časť formy, plus okraje formy. Natrieme obľúbenou horčicou a poukladáme po celej dĺžke uvarené a ošúpané vajcia, uhorky a kápiu. Podľa chuti môžeme meniť zloženie plnky a nahradiť napríklad sparenou brokolicou, čerstvými šampiňónani... Na plnku navrstvíme zvyšné mäso a vložíme do vyhriatej rúry upiecť. Pečieme 1 hodinu pri teplote 200°C. Ak je treba ku koncu vrchnú časť mäsa prikryjeme alobalom a dopekáme. Medzitým si môžeme pripraviť jednoduchú omáčku na poliatie mäsa. Mäso sa lepšie krája až keď vychladne.

Horčicová omáčka : Na troške oleja osmažíme na kocky nakrájané 2 cibule spolu s 1 prelisovaným cesnakom. Pridáme 2 PL horčice. Zasypeme 1 PL hladkej múky, orestujeme a zalejeme vývarom, osolíme, okoreníme mletým čiernym korením, gyros korením a chvíľku povaríme. Ponorným mixérom rozmixujeme kúsky cibule, aby omáčka bola krásne hladká a na záver vmiešame 1 ČL masla na zjemnenie. TIP: Omáčku môžete podliať aj bielym vínom, alebo na záver vmiešať 1 dcl smotany.