Palacinky s pomarančovým karamelom (Suzette)

Do väčšej misky preosejeme múku, pridáme soľ, cukor, vajce olej, 2 lyžice mlieka a poriadne premiešame. Pomaly pridávame aj zvyšné mlieko a stále miešame. Zmes musí zostať hladká. Na rozpálenej panvici z oboch strán upečieme palacinky.

Na karamel si pripravíme hlbšiu panvicu, kde rozpustíme cukor maslom. Keď sa cukor začne rozpúšťať oheň zosilníme. Zmes začne približne po 5 minútach bublať, hnednúť a karamel bude oveľa hustejší. Karamel však premiešame až na poslednú chvíľu.

Potom prilejeme pomrančovú šťavu, kôru z citróna a pomaranča a necháme ďalšie 3 minúty bublať, aby bol karamel hustejší. Prilejeme koňak, prehrejeme a oheň zmiernime.

Do panvice s pripraveným karamelom namočíme palacinky, zložíme ich na trojuholník a preložíme na taniere. Podávame s vanilkovou zmrzlinou.