Šampanská pena s ovocím
Šampanská pena s ovocím
Zdroj: amag2
ingrediencie
4
ks
plátok biela želatína
3
ks
žĺtok
70
g
cukor
150
ml
sekt
5
PL
citrónová šťava
100
ml
smotana na šľahanie
150
ml
šťava z pomaranča
3
PL
pomarančový likér
250
g
ovocná zmes
práškový cukor
mäta
postup
1.
Želatínu namočíme do studenej vody. Žĺtky rozšľaháme s 50g cukru a so sektom ( šampanským ). Šľaháme do peny asi 10 minút v horúcom, vodnom kúpeli ručným šľahačom. Pridáme 2 lyžice citrónovej šťavy.
2.
Vymačkáme želatínu a rozpustíme ju v teplej pene. Za stáleho miešania necháme vychladnúť v ľadovom vodnom kúpeli. Smotanu vyšľaháme do tuha a vmiešame do nej polotuhý krém. Chladíme asi 2 hodiny.
3.
Pomarančovú šťavu s 20g cukru vyvaríme na polovicu. Ochutíme ju pomarančovým likérom a 3 lyžicami citrónovej šťavy. Zmiešame s ovocím. Z peny vytvoríme pomocou lyžičky halušky. Podávame ich obložené mätou.
Podobné recepty
Kým skončíte s varením, prečítajte si:
ďalšie recepty od:
Anonymný nick
Pridaním príspevku súhlasite s pravidlami diskusie.