Bulharská barania polievka

Na menšie kúsky najskôr posekáme mäso s kosťou a vložíme ho potom do studenej vody, ktorú sme pred tým osolili. Privedieme do varu. Akonáhle polievka začne vrieť, znížime príkon tepla a pomaly uvaríme do mäkka. Cibuľu nakrájanú nadrobno speníme na oleji spolu s očistenou a nakrájanou zeleninou. Potom pridáme paradajkový pretlak a mletú červenú papriku, premiešame a krátko opražíme. Paradajky olúpeme, nakrájame na kocky, papriky očistíme a nakrájame na rezančeky a pridáme ich k zmesi. Zalejeme trochou vody, potom pridáme očistené a nakrájané zemiaky, bobkový list a uvaríme do mäkka.

Zalejeme trochou vody, potom pridáme očistené a nakrájané zemiaky, bobkový list a uvaríme do mäkka. Zalejeme precedeným vývarom, potom pridáme uvarené mäso a ešte krátko povaríme. Na záver primiešame posekané sterilizované kápie, pridáme mleté čierne korenie a ochutíme octom.