Pridať recept

Secesná sviečková na smotane

ingrediencie

1 kg
hovädzia sviečkovica
100 g
slanina
125 g
maslo
1 KL
mleté čierne korenie
1/2 KL
mletý zázvor
2 ks
cibuľa
1/2 balíček
koreňová zelenina
1 vetvička
tymian
1 ks
bobkový list
1 KL
celé čierne korenie
1 KL
nové korenie
trochu
citrónová kôra
1 pohár
biele víno
trochu
vývar
trochu
soľ
1 ks
kyslá smotana

postup

1.
Mäso prešpikujeme pásikmi slaniny obalenej v čiernom korení, zázvore a soli. Povrch mäsa okoreníme, posypeme nadrobno nakrájanou cibuľkou a prelejeme rozohriatym maslom. Necháme v chladničke odstáť 2 dni.
 
2.
V hrnci rozškvaríme pokrájanú slaninu, vhodíme nadrobno nakrájanú cibuľu, zeleninu a korenie a všetko zľahka opražíme. Vložíme mäso, osolíme ho a zalejeme vývarom, vínom a vodou. Pod pokrievkou dusíme 2 až 3 hodiny, podľa veľkosti a kvality mäsa.
3.
Potom mäso vyberieme, dáme na pekáč, podlejeme vývarom a necháme v rúre opiecť.
4.
Z omáčkovej zmesi vyberieme korenie, zvyšok rozmixujeme, pridáme smotanu a dochutíme soľou, citrónom a pod.
5.
Mäso nakrájame, prelejeme omáčkou a podávame s knedľou.
Ohodnotiť recept
hodnotenie

Pridaním príspevku súhlasite s pravidlami diskusie.

Odoslať
Podobné články
Hovädzie v delikátnych omáčkach 7x inak
7x hovädzie v delikátnych omáčkach: Na sviatočný obed i všedný deň
Vynikajúce tradičné i menej známe hovädzie recepty, v ktorých šťavnaté mäso dopĺňajú chutné a bohaté omáčky.
Bešamel
Už žiadne hrudky! Omáčka vždy krásne jemná a krémová: Tento jeden TRIK funguje vždy a na všetky omáčky + recepty
Omáčky milujeme na všetky spôsoby a radi ich pripravujeme k mäsu, rybám a najmä do cestovín. Viete, ako však...
Znojemská omáčka s morčacími plátkami
Morčacie plátky na kyslých uhorkách a párkoch: Delikátna znojemská omáčka
Známy recept je stelesnením rýchleho, a pritom delikátneho jedla.
TOP
Najlepšie recepty na nedeľný obed s domácou knedľou: Overené FINTY priamo od pani kuchárky na krásne
Najlepšie recepty na nedeľný obed s domácou knedľou: Overené FINTY priamo od pani kuchárky na krásne nadýchanú knedľu, nelepí sa a nikdy nespľasne!
Hľadáte inšpiráciu, čo dnes variť? Pripravili sme si pre vás výborné recepty, v ktorých hrá hlavnú úlohu...
Sviečková na smotane
Nedeľné špeciality z hovädzieho mäsa: Vďaka tajnej prísade je mäso mäkké a zamatovo jemné, skutočne funguje a to na všetky druhy + recepty
Hovädzie mäso síce nepatrí k najlacnejším druhom mäsa, ale u našincov je veľmi obľúbené. Pripravujeme...