Jahňací steak so zemiakmi a zelenou fazuľkou

Steaky potrieme trochou oleja a posypem ich soľou a korením. Na panvici s hrubším dnom opražíme jahňacie steaky. Približne 5-8 minút a potom ich obrátime (v strede by mali zostať trochu ružové). Vyberieme ich z panvice a uložíme na teplé miesto. Všetku šťavu z mäsa si odložíme.

Kým sa jahňacina pečie a odpočíva, zemiaky uvaríme vo vode s troškou soli asi 12 minút. Na posledné 4 minúty varenia prisypeme do vody aj zelenú fazuľku.

Zeleninu a zemiaky scedíme a dáme do veľkej misy spolu s jarnou cibuľkou nasekanou na malé kolieska.

Do pohárika s uzatváracím viečkom nasypeme mätu, pridáme olivový a balzamový ocot. Pridáme citrónovú šťavu, med a horčicu. Pohárik uzavrieme a poriadne ním zatrasieme. Potom prilejeme šťavu z mäsa a znova premiešame.

Touto omáčkou prelejeme zeleninu a zemiaky v mise. Zľahka premiešame a môžeme podávať spolu so steakom.