Domáce žemličky

Z vlažnej vody, cukru a droždia si vymiešame kvások a na teplom mieste necháme vykysnúť. Medzi tým si v miske zmiešame múku a olej a po vykysnutí aj kvások.

Pokiaľ chceme zdravšiu verziu žemličiek, môžeme použiť 250 g hladkej múky a 250 g ražnej, grahamovej alebo inej múky, prípadne do cesta prisypať ľanové, slnečnicové a iné semienka.

Cesto poriadne vymiesime (miesime aspoň 10 minút, je to namáhavé, ale výsledok stojí za to). Potom vrch pomúčime, aby neobschol, prikryjeme ho utierkou a dáme kysnúť na teplé miesto na pol hodiny.

Potom cesto rozvaľkáme na valček a nožom nakrájame rovnaké kusy, ktoré uhnetieme do tvaru žemličiek. Tie naukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie. Potrieme ich vajíčkom a posypeme sezamom, rascou a podobne. Ja som použila grilovacie korenie. Dáme piecť na 180°C cca 20 minút podľa typu rúry.