Pridať recept

Kurča z Logroňo

ingrediencie

1 ks
kurča
200 g
cibuľa
2 ks
strúčik cesnaku
4 PL
olivový olej
600 g
paradajka
12 ks
čierne olivy
1/4 KL
tymian
1/4 KL
rozmarín
1 ks
bobkový list
200 ml
suché biele víno
200 ml
kurací bujón
1 PL
koňak
trochu
soľ
trochu
mleté čierne korenie

postup

1.
Kurča rozdelíme na viac porcií. Cibuľu olúpeme. Paradajky pokrájame na štvrťky, odstránime z nich semená a vodnaté časti. Plnené olivy pokrájame na plátky. Čierne olivy rozpolíme a vykôstkujeme.
 
2.
Na panvici rozpálime olej a porcie kurčaťa na ňom opečieme do zlatohneda. Potom ich opäť z panvice vyberieme a dáme na teplé miesto.
3.
Cibuľu dusíme na tuku asi 2 minúty. Pridáme cesnak, olivy a paradajky. Posypeme sušenými bylinkami. Bobkový list dáme na panvicu a postupne pridávame víno a bujón. Všetko dobre premiešame a necháme krátko povariť.
4.
Porcie kurčaťa dáme znovu na panvicu a dobre premiešame s jej obsahom. Znížime teplotu a v prikrytej panvici necháme dusiť 45 minút.
5.
Odpeňovacou lyžicou vyberieme porcie kurčaťa a zvyšnú časť pokrmu dáme na predhriaty podnos. Bobkový list odstránime. Zvyšnú tekutinu po dusení scedíme sitkom do hrnca a odparíme ju na objem 200 ml. Omáčku ochutíme koňakom a nalejeme na porcie kurčaťa.
Ohodnotiť recept
hodnotenie

Pridaním príspevku súhlasite s pravidlami diskusie.

Odoslať