FOTORECEPT: Bravčová sviečková na diétny spôsob

Name: FOTORECEPT: Bravčová sviečková na diétny spôsob
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: 1 kg bravčové karé bez kosti; 1 PL soľ; 1 KL rozmarín; 1 PL olivový olej; 1 PL plnotučná horčica; 300 g mrkva; 300 g cibuľa; 150 g petržlen; 150 g zeler; 1 PL olej; 50 g trstinový cukor; 80 g plnotučná horčica; 4 ks bobkový list; 4 ks nové korenie; 4 plátky citrón; 1 KL čierne korenie; voda; 300 ml sójové mlieko; 2 KL ocot

Fotorecept: Bravčová sviečková na diétny spôsob

Zdroj: kucharka26

Anonymný nick

Uložiť kuchára

porcie

minút

stredná

náročnosť

hodnotenie

Uložiť recept

Vytlačiť recept

Poslať mailom

ingrediencie

Mäso

1 kg

bravčové karé bez kosti

1 PL

soľ

1 KL

rozmarín

1 PL

olivový olej

1 PL

plnotučná horčica

Omáčka

300 g

mrkva

300 g

cibuľa

150 g

petržlen

150 g

zeler

1 PL

olej

50 g

trstinový cukor

80 g

plnotučná horčica

4 ks

bobkový list

4 ks

nové korenie

4 plátky

citrón

1 KL

čierne korenie

voda

300 ml

sójové mlieko

2 KL

ocot

postup

Mäso si môžeme (ale nemusíme) naložiť deň vopred do marinády. V miske zmiešame olivový olej, horčicu, rozmarín a soľ. Zmesou potrieme (umyté) mäso zo všetkých strán, prikryjeme a vložíme na noc do chladničky. Skôr, než začneme pripravovať zeleninu na omáčku, zapneme si rúru na 250 stupňov. Do vyhriatej rúry vložíme na cca 15 min. mäso, podlejeme 2 dl vody, prikryjeme druhým pekáčom (alebo alobalom) a pečieme pri teplote 200 stupňov.

Fotorecept: Bravčová sviečková na diétny spôsob

Zdroj: kucharka26

Mrkvu, cibuľu, zeler a petržlen nakrájame na malé kocky a dáme smažiť na 1 PL oleja. Zeleninu restujeme cca 15 min., pokým nechytí mierne hnedú farbu.

Fotorecept: Bravčová sviečková na diétny spôsob

Zdroj: kucharka26

Potom k zelenine pridáme bobkový list, nové korenie a čierne korenie.

Fotorecept: Bravčová sviečková na diétny spôsob

Zdroj: kucharka26

Nakoniec všetko zasypeme cukrom a necháme trochu zkaramelizovať.

Fotorecept: Bravčová sviečková na diétny spôsob

Zdroj: kucharka26

Nakoniec pridáme plátky citróna (citrón som zabudla kúpiť, tak som použila limetku) a horčicu.

Fotorecept: Bravčová sviečková na diétny spôsob

Zdroj: kucharka26

Všetko spolu premiešame a zalejeme až po povrch horúcou vodou.

Fotorecept: Bravčová sviečková na diétny spôsob

Zdroj: kucharka26

Zeleninovú zmes preložíme do menšieho pekáča a navrch položíme predpečené mäso.

Fotorecept: Bravčová sviečková na diétny spôsob

Zdroj: kucharka26

Prikryjeme alobalom a pečieme pri teplote 200 stupňov presne 1 hodinu.

Fotorecept: Bravčová sviečková na diétny spôsob

Zdroj: kucharka26

Upečené mäso vyberieme z rúry, mäso položíme na stranu a zeleninu preložíme do hlbokej misky.

Fotorecept: Bravčová sviečková na diétny spôsob

Zdroj: kucharka26

10.

Doporučujem použiť hlbokú misku, pri mixovaní by vám mohla omáčka striekať na všetky strany. Ponorným mixérom rozmixujeme zeleninu na kašu.

Fotorecept: Bravčová sviečková na diétny spôsob

Zdroj: kucharka26

11.

Keď máme zeleninu celkom rozmixovanú, prilejeme k nej sójové mlieko (sójové mlieko som si pripravila tak, že som do 250 ml teplej vody ručne zašľahala 4 PL sójové mlieka v prášku) a nakoniec dochutíme octom.

Fotorecept: Bravčová sviečková na diétny spôsob

Zdroj: kucharka26

12.

Podávame ideálne s knedlíkom (ku pravej sviečkovej patrí neodmysliteľne tzv. "houskový knedlík"), v prípade diétnejšej verzie môžeme i so zemiakmi uvarenými vo vode.