FOTORECEPT: Zemiakový šalát s mungo klíčkami a jogurtovou zálievkou

Dôležitou súčasťou tohto receptu sú klíčky mungo, dajú sa aj kúpiť ale celkom jednoducho si ich pripravíme aj doma, ale trvá to asi tri dni. Mungo fazuľky prepláchneme a namočíme do vody najlepšie na noc. Ráno znovu prepláchneme a vložíme do nakličovacej misky. Zavrieme a aspoň 4-5 krát za deň prepláchneme pod tečúcou vodou. Zhruba na tretí deň budeme mať "úrodu" ako na obrázku.

Zemiaky uvarené v šupke necháme vychladnúť, obielime a nakrájame na väčsie kúsky. Paradajku prekrojíme, stred vydlabeme a nakrájame len pevnú časť. Cibuľu nakrájame na mesiačiky, cesnak nasekáme. Vajcia uvaríme na tvrdo.

Dresing: lyžicu medu vymiešame s kremžskou horčicou, ale môže byť aj ostrá francúzska, pridáme žĺtko a vymiešame. Kto nechce použiť surové žĺtko môže pridať žĺtko z vajíčka uvareného na tvrdo. Dobre vymiešajme a pridáme olej. Výsledná konzistencia má byť hustá, krémová... do pripraveného základu pridáme jogurt.

Do misy dáme všetku zeleninu, mungo klíčky a jedno nasekané uvarené vajíčko, druhé si necháme na ozdobu, pridáme dresing, zamiešame, osolíme, okoreníme podľa vlastnej chuti a pridáme petrželku.

Na tanieri ešte ozdobíme štvrťami uvarených vajec a mungo klíčkami.