Kurča na spôsob parmentier

Kurča si dôkladne umyjeme a vypitveme. Pokrájame na porcie, ktoré osolíme a opečieme z obidvoch strán do zlatistá. Môžme na oleji alebo na masle. Zatiaľ si zemiaky očistíme a pokrájame na kocky, dáme na tuk po pečení, prikryjeme ich a dusíme. Ak sú zemiaky už skoro udusené, pridáme ešte nakrájanú cibuľu a dusíme až do mäkka.

Hotové zemiaky vyberieme, do šťavy čo nám ostala pridáme víno a petržlenovú vňať. Speníme a necháme odstáť. Ešte aby sme nezabudli pridať aj maslo.

Kuracie porcie servírujeme na tanieri na misu do tvaru pyramídy, okolo obložíme zemiaky a polejeme ich šťavou.