Kačka na mandliach

Kačku umyjeme, očistíme, osušíme, zvonku aj zvnútra natrieme sójovou omáčkou a necháme 120 minút odležať. Dezertné víno prevaríme s 1 l vody vo väčšom hrnci. Kačku vložíme do vriacej tekutiny, pridáme korenie, zázvor, prikryjeme a pri miernej teplote varíme 90 minút. Potom kačku vyberieme a necháme vychladnúť. Vychladnutú postriháme na kúsky. Na panvici rozohrejeme olej, opražíme mandle, pridáme kačku a spolu opražíme. Prsia nakrájame na plátky, dáme na misu a polejeme omáčkou. Podávame so zemiakmi.

Omáčka: Z vývaru z kačky odoberieme tuk a asi 3,5 dl čistého vývaru dáme variť. V troche vody rozmiešame maizenu, vlejeme do vriaceho vývaru, dochutíme soľou, korením, cukrom, citrónom, čili korením a niekoľko minút.