Kokosky

Zo 6 bielkov si vyšľahám sneh. Keď už sneh začína hustnúť, pridávam cukor a šľahám ďalej nad parou do tuha. Odstavím sneh z pary a primiešam 250 g kokosu. Na vymastený a múkou vysypaný plech naznačím kolieska s priemerom 4,5 cm. Cukrárskou zdobičkou robíme na plech kôpky-kolieska. Plech vložím do rúry vyhriatej na 110 stupňov a suším asi 60 minút, teplota môže byť aj nižšia.

Z múky, palmarínu, práškového cukru a vajíčka vypracujeme cesto. Hotové cesto rozvaľkáme a vykrajujeme kolieska veľkosti aké mám kokosky. Kolieska upečieme.

Do mlieka dáme kryštálový cukor, žĺtok a Zlatý klas. Dobre rozmiešame a uvarím kašu. Kým kaša chladne, vymiešam si maslo s práškovým cukrom a kakaom. Postupne prišľahávam vychladnutú kašu.

Na koliesko natrieme tenkú vrstvu lekváru, na lekvár zdobičkou nastriekame krém a priložíme kokosku. Dáme stuhnúť a potom kraje namáčame v čokoládovej poleve. Tú si pripravím zo 100 g čokolády a asi z takého istého množstva Cery, vymiešame nad parou kým sa všetko nerozpustí a nespojí a nakoniec pridáme pár kvapiek oleja.