Burgundská hovädzia pečienka
Burgundská hovädzia pečienka
Zdroj: muz_s_vareskou
ingrediencie
800
g
hovädzie mäso
200
g
cibuľa
200
g
karotka
200
ml
mäsový vývar
200
ml
červené víno
150
g
slanina
5
ks
cibuľa
2
PL
olej
mleté čierne korenie
soľ
bobkový list
petržlenová vňať
postup
1.
Časťou slaniny prešpikujeme odblanené mäso, osolíme, okoreníme a opečieme zo všetkých strán na oleji. Vyberieme ho a na oleji opražíme zvyšnú slaninu, ktorú sme pred tým nakrájali na kocky, pridáme nakrájanú cibuľu, speníme a zalejeme vínom a aj vývarom.
2.
Mäso vložíme do základu, pridáme bobkový list a prikryté, za občasného prelievania šťavou, obracania a podlievania pomaly dusíme do mäkka približne 60 minút. Na záver pridáme karotky a cibuľky a ešte chvíľku dusíme.
3.
Na plátky pokrájame mäso, podlejeme omáčkou, obložíme cibuľkami a karotkou a ozdobíme pokrájanou petržlenovou vňaťou. Často sa pečienka servíruje aj s duseným klobúčikmi šampiňónmi.
Podobné recepty
Podobné články
7x hovädzie v delikátnych omáčkach: Na sviatočný obed i všedný deň
Vynikajúce tradičné i menej známe hovädzie recepty, v ktorých šťavnaté mäso dopĺňajú chutné a bohaté omáčky.
Perfektné hovädzie: 9 trikov, ktoré vylepšia chuť mäsa aj ušetria námahu
Bez ohľadu na to, či dávate prednosť hovädzej sviečkovej, roštenke alebo často varíte s mletým hovädzím...
Pravý hovädzí TATARÁK a variácie, ktoré ešte nepoznáte! Táto luxusná pochúťka u nás na Silvestra nesmie chýbať!
Patríte medzi skupinku nadšencov, ktorým sa pri pohľade na tatársky biftek s cesnakovými hriankami zbiehajú...
Nedeľné špeciality z hovädzieho mäsa: Vďaka tajnej prísade je mäso mäkké a zamatovo jemné, skutočne funguje a to na všetky druhy + recepty
Hovädzie mäso síce nepatrí k najlacnejším druhom mäsa, ale u našincov je veľmi obľúbené. Pripravujeme...
TOP
Viete, prečo musíte dať pečeň pred varením do horúcej vody? Toto tajomstvo poznajú iba skúsení kuchári, bude krásne jemná, mäkká a už nikdy nebude horká
Úžasne jemná pečienka, ktorá sa rozplýva na jazyku? Stačí dodržiavať tieto zásady a pripravíte vždy tú...
Rebríček mäsa s nízkym obsahom cholesterolu. Tušíte, ktoré má najmenej zo všetkých?
Ľudia potrebujú cholesterol na správne fungovanie. Nie je však až také ťažké prekročiť správnu hladinu,...
Kým skončíte s varením, prečítajte si:
ďalšie recepty od:
Anonymný nick
Pridaním príspevku súhlasite s pravidlami diskusie.