Zajac na smotane
Zajac na smotane
Zdroj: kuchtik1
ingrediencie
1,2
kg
zajac
60
g
údená slanina
podľa chuti
soľ
trochu
mleté čierne korenie
70
g
masť
80
g
mrkva
80
g
petržlen
80
g
zeler
50
g
cibuľa
70
g
citrón
trochu
bobkový list
trochu
celé čierne korenie
15
g
sardelová pasta
120
g
hladká múka
20
g
horčica
50
g
cukor
1
dl
biele víno
130
g
kyslá smotana
postup
1.
Odblanené čisté mäso prešpikujeme údenou slaninou, osolíme, okoreníme a opečieme na masti z oboch strán do ružova.
2.
Potom pridáme očistenú koreňovú zeleninu pokrájanú na malé kolieska, cibuľu pokrájanú nadrobno, bobkový list, celé čierne korenie, citrónovú kôru a sardelovú pastu.
3.
Všetko zalejeme horúcou vodou a prikryté udusíme do mäkka.
4.
Mäkké mäso vyberieme, šťavu zaprášime múkou, zalejeme vriacou vodou, pridáme horčicu, soľ, cukor, smotanu a dobre povaríme asi 10 min.
5.
Potom pretrieme cez sito, ešte chvíľu povaríme a nakoniec ochutíme bielym vínom. Podávame s knedľou, so špagetami, s makarónami, ryžou alebo so zemiakovými kroketami.
Podobné recepty
Kým skončíte s varením, prečítajte si:
ďalšie recepty od:
Anonymný nick
Pridaním príspevku súhlasite s pravidlami diskusie.