Taštičky s hrebenatkami

Z hrebenatiek opatrne odstránime všetky žilky, membrány a tvrdé biele svaly, mäso by však malo ostať neporušené.

V panvici rozohrejeme olej, pridáme ďumbier aj mladú cibuľku a za občasného miešania pražíme na miernom ohni 2 minúty. Zvýšime teplotu a keď je panvica veľmi horúca, pridáme hrebenatky a za stáleho miešania pražíme 30 sekúnd. Panvicu odstavíme.

V malej miske zmiešame víno, sezamový olej, kukuričnú múku, soľ, čierne korenie. Zo zmesi vymiešame hladkú kašu, ktorou polejeme hrebenatky. Vrátime ich na oheň a na silnom ohni miešame 30 sekúnd, alebo kým tekutina nezhustne. Zmes necháme úplne vychladnúť.

Pracujeme naraz s jedným kúskom cesta, zvyšok necháme prikrytý. Okraje potrieme trochou vody a do stredu položíme hrebenatku. Okraje zodvihneme a vytvoríme balíček, na vrchu trochu nariasnený. Balíček zviažeme vňaťou. Položíme na papierom vymastený pekáč.

V panvici zohrejeme olej a taštičky opekáme.