Zemiakové pirohy so špenátom

Vychladnuté, uvarené zemiaky ošúpeme a na jemno nastrúhame. Pridáme žĺtok, tvaroh, polohrubú múku (podľa potreby), soľ a vypracujeme cesto. Keď je cesto hotové, vyvaľkáme ho a vykrojíme kolieska.

Špenátové listy krátko naparíme a po vychladnutí pokrájame. Pridáme mäkký tvaroh a tučný tvaroh, soľ a premiešame. Pirohy môžeme špenátovou zmesou vyplniť, poprípade podávať zvlášť.

Ak pirohy podávame zvlášť, spravíme si z cesta klasické pirohy a vložíme do slanej vody a varíme. Ak pirohy podávame so špenátovou zmesou, na jednu polovicu kolieska pridáme danú zmes a spolu varíme v slanej vode. Môžeme pirohy ozdobiť nakrájanou pažítkou.