Jablkový koláč

Pripravíme si pevné a hladké linecké cesto, ak spolu zmiešame cukor, kúsky masla, múku, soľ, a 2-3 lyžice ľadovej vody. Spracované cesto prikryjeme a necháme ho odležať v chlade.

Jablká si rozdelíme na osminky, ošúpeme ich a vykrojíme jadrovníky. Takéto očistené jablká pokrájame na plátky. Teplou vodou umyjeme citrón, osušíme a ostrúhame kôru. Z citróna vylisujeme aj šťavu, ktorou polejeme jablká. Nadrobno pokrájame ďumbier a zmiešame ho spolu s cukrom, škrobovou múčkou a škoricou, ktorý primiešame k jablkám. Rúru si predhrejeme na 200°C.

Cesto si rozdelíme na 2 časti, pri čom jedna bude o niečo väčšia. Tú väčšiu rozvaľkáme a vyložíme ním formu. spodok cesta popicháme vidličkou. Ak nám prečnieva cesto, tak ho odrežeme. Okraj cesta nezabudneme potrieť studenou vodou. Cesto si naplníme pokrájanými jablkami. Okraje spodného a vrchného cesta dôkladne stlačíme a palcom s ukazovákom sformujeme zvlnený okraj. Môžeme si aj ozdobiť koláč, ale nie je to povinnosť. Z odrezkov cesta vykrojíme ornamenty, ktoré potrieme studenou vodou a koláč takto ozdobíme.

Do stredu môžeme vyrezať otvor, aby mala kade unikať para. Koláč budeme piecť dozlata asi 45 minút a kým je ešte horúci ho na záver potrieme marmeládou.