Zapekané cestoviny

Cestovinu uvaríme v mierne solenej vode a necháme odkvapkať na sitku. Pór očistíme, umyjeme a nakrájaný na drobnejšie ho necháme podusiť na troche rastlinného oleja ( počas dusenia môžeme podliať trochou vody - tento postup je lepší, ako pridávať zbytočne veľa oleja).

Do misy dáme kukuričné zrná a hrášok. Pridáme vychladnutý podusený pór, primiešame pochúťkovú smotanu, vaječné žĺtky, dochutíme soľou a provensálskym korením. Všetko poriadne premiešame.

Z bielkov, do ktorých sme pridali štipku soli, vyšľaháme tuhý sneh a opatrne ho vmiešame do pripravenej zmesi. Nakoniec pridáme uvarenú cestovinu a opatrne premiešame.

Formu na zapekanie (môže byť aj tortová forma) vymažeme tenkou vrstvou oleja a vysypeme strúhankou. Navrstvíme do nej cestovinovú zmes a zapekáme v rúre vyhriatej na 180 C asi 20 minút a na záver ešte posypeme najemno nastrúhaným syrom Eidam a necháme zapiecť asi 15 minút. Zapekanú cestovinu môžeme nechať vychladnúť a servírovať studenú - potom by mala pri krájaní držať tvar.