Tradičná bulharská nátierka Ljutenica
ingrediencie
postup
Ak patríte k fanúšikom nátierok, vyskúšajte aj obľúbenú a tradičnú bulharskú nátierku vyrobenú z červenej papriky, paradajok a baklažánu. Existuje mnoho spôsobov, ako ju pripraviť, my máme pre vás dnes recept, ktorý si obľúbi celá rodina. Jej chuť je lahodná, mierne pikantná s kúskami pečenej zeleniny.
Papriku, paradajky a baklažán umyjeme a poukladáme na plech.
Mrkvu očistíme, pridáme k zelenine, jemne pokvapkáme olejom.
Pripravenú zeleninu dáme piecť do vyhriatej rúry na 210 stupňov a pečieme približne 45-50 minút.
Upečenú zeleninu necháme mierne vychladnúť, stiahneme šupky a nakrájame na menšie kúsky.
V hlbokej panvici alebo v hrnci rozpálime olej a speníme najemno nakrájanú cibuľu. Pridáme soľ, cukor a krátko orestujeme. Pridáme zeleninu bez šupky a ešte krátko opečieme. Ak pripravujete pikantnú verziu, pridajte aj chilli papričku.
Následne celú zmes preložíme do mixéra a rozmixujeme. Ak je zmes príliš hustá, pridáme trochu teplej vody. Zeleninu môžeme rozmixovať do hladka, alebo nechať väčšie kúsky. Vtedy je lepšie zeleninu pomlieť na mlynčeku na mäso. Bude mať dokonalú konzistenciu.
Takto pripravenú zeleninu preložíme do čistých suchých pohárov, dobre uzavrieme, otočíme a necháme na tmavom mieste vychladnúť. Následne uskladníme. Nátierku si tak môžete vychutnať aj počas zimy, ale podávať ju môžete ihneď po romixovaní. Čerstvo pripravená nátierka vám po otvorení vydrží v chladničke 7 dní.
Dobrú chuť.
Viac chutných receptov na paprikovú nátierku nájdete TU: PAPRIKOVÁ NÁTIERKA
Pridaním príspevku súhlasite s pravidlami diskusie.