Rizoto so špargľou a kuracími slimákmi

Kuracie prsia nakrájam po dĺžke na pásik hrubé asi 1 cm.

Z uvedených surovín si vymiešam marinádu nalejem na mäso a dobre premiešam. Odložím na 4-5 hod. do chladničky (mäso si pripravím hneď ráno alebo si ho môžete pripraviť večer).

Zelenú špargľu nelúpeme len odlomíme spodky. Dáme si do väčšieho hrnca vodu, pridám trochu cukru, štipku soli a citrónovú šťavu.

Keď začne voda vrieť, vložíme špargľu a necháme variť 5 minút, potom vyberieme a prudko ochladíme, aby špargľa ostala pekne zelená.

Na oleji si restujeme na jemno nasekanú šalotku, pridám cesnak, chvíľu orestujem a cesnak vyberiem.

Pridám ryžu, restujem aby sa obalila olejom. Zalejem vínom a nechám odpariť.P otom ryžu zalievam podľa potreby vodou, v ktorej sa varila špargľa a varím kým nebude ryža mäkká (na skus, nie rozvarená).

Uvarenú špargľu nakrájam na 2-3 cm kúsky, vršky si nechám dhšie.

Špargľu zamiešam k ryži a pridám aj maslo. Podľa chuti osolím prípadne okorením. Nedávam syr, nie je to krémové talianske rizoto.

Marinované kuracie kúsky si stáčam do slimáka, napichnem na ihlu a dám opiecť na grilovaciu panvicu.

Prajem dobrú chuť.