Cigánska pečienka: Najväčšia pochúťka z vianočných trhov, VIDEORECEPT
ingrediencie
Ešte potrebujeme
postup vo videu vyššie
Cigánska pečienka je tradičné jedlo, ktoré sa objavuje na rôznych slávnostiach, trhoch i festivaloch. Najčastejšie sa Cigánska pečienka pripravuje z krkovičky, ale môžeme použiť aj karé alebo kuracie prsia. Existujú už aj rôzne vylepšené, dokonca aj diétnejšie verzie. Toto je tá naša. Pozrite si postup a zoznam surovín vo videu (zdroj: Veronika Palarcová)
Bravčovú krkovičku umyjeme, osušíme a nakrájame na rezy. Jemne naklepeme, nie však na tenké plátky.
Z každej strany mäso dobre osolíme, okoreníme a pridáme červenú mletú papriku.
Na každý kúsok krkovičky rozotrieme lyžičku plnotučnej horčice (z každej strany) a podľa chuti pridáme pretlačený cesnak. Ja som na 6 kúskov pretlačila 2 strúčiky.
Takto pripravené mäspo preložíme do sklenej uzatvárateľnej misy a dáme odležať do chladničky. Najlepšie do druhé dňa.
Príprava: Na panvici rozpálime olej a mäso prudko opečieme z každej strany. Teplotu stiahneme a pečieme do mäkka.
Približne v polovici pečenia pridáme na kraj panvice nakrájanú cibuľu na kolieska a pečieme spolu s mäsom. Ak máte panvicu menšiu, cibuľu môžete opiecť až po dopečení mäsa vo výpeku, ale takto je to rýchlejšie.
Medzitým dáme žemle zohriať (alebo ich opečieme na suchej panvici), prekrojíme a potrieme plnotučnou horčicou.
Do žemle vložíme upečenú krkovičku a cibuľu.
Podávame s kyslými uhorkami, baraním rohom alebo prílohou podľa vlastnej chute. Prajem dobrú chuť!
Tento recept je nenáročný na suroviny, o to viac je dôležité vybrať tie najlepšie, ktoré použijeme. Ak máte čas navyše, pripravte si domáce žemle. Tá chuť bude ešte lepšia. Recepty na domáce pečivo nájdete TU: DOMÁCE PEČIVO
Pridaním príspevku súhlasite s pravidlami diskusie.