FOTORECEPT: Morčacie stehno na zemiakoch s cibuľkou a červeným vínom
ingrediencie
postup
Máte radi jedlá z jedného plechu či hrnca? Vyskúšajte morčacie mäso so zemiakmi na portugalský spôsob.
Pripravíme si ingrediencie. Namiesto horného morčacieho stehna sa nebojte použiť morčacie prsia.
Cibuľu nakrájame na okrúhle plátky a poukladáme na dno pekáča. Na ňu uložíme morčacie stehno a nelúpané umyté zemiaky.
Pridáme bobkové listy a pokvapkáme citrónovou šťavou.
Polejeme olivovým olejom.
Nakoniec mäso podlejeme červeným vínom.
Takto predpripravené jedlo prikryjeme fóliou a necháme v chladničke marinovať aspoň 1 hodinu, v polovici času otočíme. Hrubšie mäso sa oplatí v tomto momente nakrájať na plátky, ale pozor, aby pri pečení nevyschli - podlievajte. Mäso bez kože sa vysuší skôr.
Rúru predhrejeme na 180°C a mäsko so zemiakmi dáme piecť – prvých 50 - 60 minútu pod alobalom.
V priebehu pečenia otočíme a podlejeme šťavou, ak chcete pridajte ešte trochu vína, olivy. Pečieme ďalších 30 – 40 minút odokryté, prípadne čiastočne prekryté.
Keď je všetko krásne upečené, vyberieme bobkové listy a podávame.
Originálny portugalský recept používa biele víno, určite sa však oplatí vyskúšať aj túto alternatívu. Dobrú chuť!
Pridaním príspevku súhlasite s pravidlami diskusie.