Pavlovej torta s ľahkým ovocným krémom

Rúru si predhrejeme na 180 stupňov.

5 bielkov začneme šľahať so štipkou soli. Nie úplne do tuha. Zo začiatku šľaháme len na pomalých otáčkach, keď sú bielka napenené, postupne pridávame 225g cukru a šľaháme do tuha na vysokých otáčkach. Po cca 2 minútach skontrolujeme konzistenciu, a ak sú bielka pevne vyšľahané, pridávame 1PL zemiakového škrobu a znova zašľaháme cca pol minúty. Pridáme ešte kávovú lyžičku octu a zamiešame. Pozor aby sme bielka moc neprešľahali.

Takto pripravené cesto postupne vrstvíme na plech, ktorý sme si vystlali papierom. Na papier si môžeme obkresliť dno okrúhlej tortovej formy. Ja som obkreslila dno s priemerom 26cm. Navrstvené cesto sa snažíme formovať do kruhu ale nie moc do šírky ale skôr do výšky. Tortička sa počas pečenia rozloží, čiže ak ju roztriete moc do šírky, tak sa počas pečenia úplne roztiahne a bude nízka.

Takto pripravený ,,plát’’ vložíme do vyhriatej rúry a hneď znížime teplotu na 130 stupňov. Pečieme cca 40 minút a potom znížime teplotu na 50 stupňov a dopečieme ešte cca 15 minút. Toto je veľmi individuálne keďže každá rúra pečie inak. Po upečení korpus necháme dôjsť v pootvorenej rúre.

Rovnako pokračujeme aj pri pečení druhého plátu :)

Na krém si vyšľaháme mascarpone/tvaroh so šľahačkovou smotanou a cukrom. Pridáme rozvarené a vychladnuté lesné ovocie a šľaháme kým nedosiahneme hustú krémovú konzistenciu. Dáme aspoň na 30 minút do chladničky vychladiť.

Neskôr už len väčší korpus použijeme ako spodok našej torty, navrstvíme krém, môžeme dať ak kúsky ovocia, znova dáme krém aby sa nám druhý korpus prilepil :) a na vrch dáme zvyšný krém a dozdobíme podľa chuti a fantázie :)))

Dobrú chuť! 💗