VIDEORECEPT: Bolonská roláda
ingrediencie
Mäsová plnka
Pred pečením
postup vo videu vyššie
Kysnutá roláda s mletým mäskom, inšpirovaná talianskou pochúťkou.
Suché suroviny na cesto: múku, droždie, cukor a soľ premiešame vo väčšej miske.
V strede urobíme jamku, doktorej nalejeme vlažnú vodu a olej.
V miske pracujeme vláčne cesto, ktoré podlejeme i na vrchu pomastíme troškou oleja, prikryjeme a necháme odpočívať 30 minút.
Medzitým si pripravíme plnku z mäsa, cibule, korenín a pretlaku. Všetky suroviny uložíme na panvicu a spoločne dusíme zhruba 15 minút.
Cesto rozvaľkáme na obdĺžnik, ktorého kratšia strana by mala mať dĺžku formy na chlieb (srnčí chrbát). Natrieme plnkou, zasypeme strúhaným syrom a zrolujeme do rolády, ktorú uložíme do papierom vystlanej formy.
Vrch potrieme rozšľahaným vajíčkom, posypeme soľou a korením.
Upečieme v rúre vyhriatej na 180°C asi 40 minút.
Pridaním príspevku súhlasite s pravidlami diskusie.