Svieža mandarínková roláda

Piškóta: V nádobe vyšľaháme bielky so štipkou soli, po lyžiciach zašľaháme cukor, po jednom žĺtky, vodu a jemne zamiešame preosiatu múku zmiešanú s práškom do pečiva. Upečieme na plechu s papierom na pečenie. Plech rozmer 30x40 cm. Teplota 180°C 20 minút. Po krátkom vychladnutí zrolujeme aj s papierom a necháme vychladnúť.

Plnka: Mandarínky precedíme. Do uzatvárateľnej nádoby vlejeme smotanu na šľahanie, šťavu z mandaríniek, puding Créme olé a trasieme, kým sa suroviny nespoja do krému. Trvá to veľmi krátko. Trochu krému si odložíme na potretie povrchu rolády. Do zvyšného krému zašľaháme mandarínky.

Z piškóty odstránime papier, rozvinutú roládu potrieme lekvárom a krémom s mandarínkami a zrolujeme. Povrch potrieme odloženým krémom bez mandaríniek a polejeme rozpustenou bielou čokoládovou polevou. Ozdobíme podľa vlastnej fantázie.

Odložíme do chladu. Po stuhnutí pokrájame horúcim nožom na rezy, aby sa poleva nelámala. Dobrú chuť!