Mexické ohnivé mäsové guľky

Kuracinu najemno pomelieme, ochutíme prelisovaným cesnakom, nasekanou čili papričkou a petržlenom. Masu spracujeme s vajíčkom a olejovými rukami z nej tvarujeme guľky veľkosti orecha. Tieto po jednom zabalíme do tenkých plátkov slaniny. Guľky zoradíme do olejom vymazaného pekáča a v horúcej rúre ich pri teplote 220°C pečieme 20-25 minút. Kým sa pečú pripravíme si omáčku a šalát.

Odkvapkanú kukuricu a fazuľu zľahka zmiešame s cibuľou nakrájanou na krúžky a s malými kockami papriky. Okoreníme štipkou soli, cukrom, polejeme vinným octom a olivovým olejom.

K ohnivej omáčke nasekáme nadrobno čili papričku, rozmarín, pažítku a zmiešame ich s kečupom.

Do chrumkava upečené mäsové guľky podávame s pestrým šalátom a ohnivou omáčkou. Na stôl môžme položiť ešte čerstvý francúzsky chlieb alebo pečivo.