Quiche s nivou, slaninou a paradajkami

Vo väčšej mise z múky, vychladnutého masla a soli vypracujeme mrveničku. Potom pridáme studenú vodu a vymiešame hladké cesto. Prikryjeme ho potravinárskou fóliou a vložíme ho aspoň na 20 minút do chladničky.

Formu vymastíme maslom a rúru vyhrejeme na 200°C. Na rozpálenom oleji si medzitým opečieme nadrobno nakrájanú cibuľu, slaninu, ale každé zvlášť.

Vychladnuté cesto rozvaľkáme na pomúčenej doske a pomocou valčeka ho prenesieme do vymastenej formy. Dno ale aj boky poprepichujeme vidličkou a vložíme na cca 30 minút piecť do rúry.

Medzitým si v miske rozšľaháme vajíčka, pridáme obe smotany a syr Niva. Predpečené cesto vyberieme, zalejeme smotanovou zmesou, navrstvíme naň slaninu, cibuľu, paradajky a strúhaný tvrdý syr. Koláč vložíme opäť do rúry a približne 20 minút ho dopekáme.