Žĺtkové krémeše

Prihláste sa alebo sa zaregistrujte, aby ste mohli pridávať komentáre.

V českých cukrárňach tento krémeš kúpite pod názvom žloutkové řezy. Na Morave ho volajú sedlácké krémovníky a u nás na Slovensku zase salajkové krémeše.

Je to pôvodný, starý recept a chuť je vynikajúca.

Pečieme na plechu 40x30 cm.

Ďalšie inšpirácie na výborné krémeše nájdete v našom špeciálnom krémešovom výbere :)

Suroviny

Cesto:

300

múka hladká

cukor mletý (práškový)

Krém:

1000

200

100

cukor mletý (práškový)

100

300

Ostatné:

Citrónová poleva:

300

cukor mletý (práškový)

voda

Kategórie

Vianoce

Amónium - salajka, čo je cukrárske droždie, rozmiešame v troške mlieka. Z múky, práškového cukru, masla, vajca a amónia vypracujeme cesto. Cesto rozdelíme na dve časti.

Cesto na jemne pomúčenej doske vyvaľkáme na dva pláty, ktoré upečieme na jemne pomastenom plechu.

Dáme variť 7 deci mlieka s kryštálovým a vanilkovým cukrom. V zbytku mlieka rozmiešame pudingové prášky, hladkú múku a žĺtka. Za stáleho miešania vlejeme do horúceho mlieka a uvaríme hustú kašu. V miske vymiešame maslo s práškovým cukrom a rumom a prišľaháme vychladnutú kašu.

Do hlbokého plechu dáme jeden upečený plát cesta a potrieme ho vyšľahaným krémom. Priklopíme ho druhým plátom cesta. Ten jemne natrieme marhuľovým džemom a polejeme citrónovou polevou. Tú pripravíme tak, že vymiešame dve lyžice teplej vody s 30 deka práškového cukru a dvomi lyžicami citrónovej šťavy. Mieša sa to dosť dlho, aspoň desať minút, než sa poleva naleje na koláč.

Naplnené krémeše dáme do chladničky aspoň na 24 hodín odležať a potom nakrájame.

Komentáre

DanaSmrk ~ 20. november 2013 - 9:16

Tak jsem se do toho pustila. Rozvalet těsto na požadovaný rozměr bylo náročné. Krém jsem stáhla brzy z plotny, byl řídký. Po dni uležení - krém lahodný, citronová poleva s marmeládou také, ale těsto zůstalo tuhé. Možná zůstalo v troubě déle než mělo. Znám tyto řezy z listového těsta, ale nezkoušela jsem je. Přesto moc moc děkuji.

Prihláste sa alebo sa zaregistrujte, aby ste mohli pridávať komentáre.

honestka ~ 9. november 2013 - 8:54

ja zboznujem salajku.
A tvoje zakusky su vzdy ukazkove a nutia k praci, aj ked by sme sa mali troska miernit. No da sa?
hugs.

Prihláste sa alebo sa zaregistrujte, aby ste mohli pridávať komentáre.

maja ~ 26. máj 2013 - 9:36

Tieto si pamatam este z detstva.Zboznovala som ich.Skoro sa mi podarilo nimi zadusit moju sestricku na jej vlastnom krsteni.Nechapala som,preco by som jej ich nemala dat,ked mne tak chutia.Este dobre ze bola nablizku rodina,ktora to z malych ustociek vytriasla.Zboznovane zakusky!