Plnený pečený bôčik /Bůček plněný pečený

	Kategorie receptu: Bravčové mäso
	Čas prípravy: 2,5 hodiny

Suroviny:

1 kg vepřový bok bez kosti a kůže
300 g mleté maso vepřové
1 vejce
1 lžička plnotučné hořčice
1 lžička pesta z medvědího česneku
1/2 lžičky koření Drákulova smrt
1 lžička kukuřičný škrob
2 lžíce strouhanky
špetku mletý kmín
sůl


pevná bílá nit a jehla
kůže z masa
mletý kmín
1 cibule
5 stroužků česneků

Postup

Mleté maso dáme do mísy, přidáme vejce, pesto, škrob, strouhanku, kmín, koření, hořčici, podle chuti sůl a vše dobře promícháme.
Maso uprostřed z jedné strany v polovině rozřízneme a uděláme takovou kapsu ( dáváme pozor aby jsme si nerozřízli boky a zadní stranu ) a kapsu vytřeme prolisovaným česnekem ze 2 stroužků. Naplníme připraveným mletým masem a kapsu pevně zašijeme nití i boky. Maso osolíme, dáme do pekáče, přidáme drobně nakrájenou cibuli, zbytek česneku nakrájeného na plátky, okmínujeme a na maso položíme kůži z masa. Podlijeme vodou, přikryjeme poklicí a dáme do předehřáté trouby na 180°C. Pečeme do měkka, během pečení maso několikrát obrátíme, poléváme výpekem a podle potřeby podléváme vodou. Ke konci pečení kůži z masa sundáme a z upečeného, ještě horkého masa opatrně vytáhneme niti.

Poznámka

PESTO
http://www.toprecepty.sk/recept/4266-pesto-z-medve...

	Autor: eva hubova
	Dátum vloženia: 13.05.2015 09:00