Indická kuchyňa - maslové kura masala - chicken butter masala

	Kategorie receptu: Hydinové mäso
	Čas prípravy: 40 minut + priprava

Suroviny:

1 male kura

Na marinadu

4 lyzice husty biely jogurt
1 velka CL kurkuma
1 velka CL kumin (rimska rasca)
2 male lyzicky sol
lyzicka stiplava mleta cervena paprika
1 stiplava feferonka

Na omacku

1 cervena, alebo biela cibula velka
4 velke lyzice ghee (prepustene maslo)
6 cm kusok dumbier
4 velke cesnakove struciky
1 PL garam masala
2 lyzice mlete kesu orechy
200 ml pasirovane paradajky
200 ml sladka smotana
koriandrova vnat na posypanie hotoveho jedla

Postup

Den pred varenim kura z casti vykostime a pokrajame na mensie kusky. Vlozime ho do misy, pridame k nemu jogur, kurkumu, kumin, stiplavu papriku a sol. Vsetko premiesame, prikryjeme a dame na noc do chladu.

Do woku, alebo rajnice s hrubym dnom, dame rozohriat dve lyzice ghee.
Marinovane kura aj s marinadou, vlozime do woku a opecieme dobre zo vsetkych stran do zlata.
Cibulu nakrajame na velmi male kocky, fefetonku na pruzky.
V mensej nadobe rozohrejeme ostatok ghee a poprazime cibulu a feferonku, pridame dumbierovu a cesnakovu pastu, garam masalu a mesiame, kym nam koreniny nezavonaju.
Vsetko z kastrola prelozime ku kuratu a kastrol este vymyjeme troskou horucej vody a tu tiez vlejeme ku kuratu.
Premiesame, pridame paradajkovu stavu a nechame dobre prevriet....kym nam na povrch nevyjde tuk.
Prilejeme sladku smotanu a dame pod pokrievku varit, kym nie je maso makke.
Nakoniec primiesame mlete kesu orechy a nechame pomaly varom zhutstnut. ak mame omacky malo pridajte bud smotanu, alebo paradajkovu stavu, alebo horucu vodu.
Ma sa podavat s ryzou, alebo indickymi plackami.

Poznámka

tento s fotopostupom a moje dalsie rcp najdete na
http://chalupnikovi.com/recepty/?p=5223

	Autor: vybusna
	Dátum vloženia: 17.02.2013 18:41