Kapustová, maková , hrušková, tvarohová náplň /Zelná, maková, hrušková a tvarohová náplň do koláčů

Kategorie receptu: Múčniky - Krémy, polevy, plnky - Ostatné

Suroviny:

Zelná:
700 g bílého zelí (čistá váha)
150 g másla
1 kávová lžička mleté skořice
1/2 balíčku vanilkového cukru
2 špetky mletý pepř
2 - 3 polévkové lžíce mletého cukru
1 - 2 polévkové lžíce rozinek naložených v rumu (nemusí být)
Zelí na náplň by mělo být starší (z loňské úrody) ne mladé ranné.

Maková:
150 g mletého máku
200 ml mléka
2-3 polévkové lžíce přepuštěného másla
špetku mleté skořice
1/2 balíčku vanilkového cukru
mletý cukr podle chuti
2 kapky citrónového aroma (citr.kůra)
1 polévková lžíce rozinek naložených v rumu (nemusí být)

Hrušková:
Hrušková povidla (láhev 0,7l)
špetku mletý badyán
1/2 balíčku vanilkového cukru
mletý cukr podle chuti

Pokud jsou hrušky sladké,přidávám 1 sklenici (0,3l) jablkových povidel.

Tvarohová nádivka:
250 g tvaroh plnotučný
1 vejce
1/2 balíčku vanilkového cukru
špetku muškátový květ
mletý cukr podle chuti
1 polévková lžíce rozinek naložených v rumu
pár kapek citrónové aróma
2 polévkové lžíce přepuštěného másla
Vanilkový puding podle potřeby.

Postup

Zelná:
Zelí nakrájíme drobounce na nudličky - já jsem rozsekala v robotu - nesmí být z toho ale kaše.
Do hrnce dáme máslo, rozpustíme, přidáme krapet vody a pod poklicí dusíme doměkka. Během dušení přidáváme po trošce vody aby se zelí nepřipálilo a promícháváme.
Do měkkého zelí přidáme cukry, skořici, pepř a 5-10 minut za stálého míchání opražíme. Ve vydušeném zelí by neměla být žádná tekutina, mělo by vonět po skořici a vanilkou. Zelí ochutnáme a podle chuti přidáme ještě uvedené koření a cukr.
Kdo chce zamíchá do zelí okapané hrozinky naložené v rumu den předem.
Necháme vychladit, dáváme jako náplň do šátečku, do závinu z lístkového těsta nebo nahoru na kulaté koláče.
Náplň můžeme připravit dopředu, dát do sáčku nebo uzavíratelné nádoby a uložit do mrazáku. Večer před pečením vytáhneme z mrazáku a necháme rozmrazit.

Hrušková:
Hrušky dáme do mísy, přidáme cukry, badyán a dobře promícháme. Někdy jsou hrušky sladké, tak přidám jablková povidla a méně sladím.
Používáme do šátečků, na velké koláče.
Pokud nádivka zbude, dáme do sáčku a uložíme do mrazáku, večer před pečením vytáhneme.

Maková:
Mléko dáme do hrnce a uvedeme do varu. Přisypeme mák, přidáme cukry, skořici a za stálého míchání vaříme, až se mléko odpaří a vznikne hustá kaše.
Do uvařeného máku přidáme máslo, citrónové aróma nebo citrónovou kůru a okapané rozinky naložené v rumu. Necháme vychladit, používáme na plnění šátečků, koláčků, závinů, velkých koláčů.
Nádivku můžeme připravit předem, dát do sáčků a uložit do mrazáku. Večer před pečením vytáhneme z mrazáku.

Tvarohová:
Tvaroh dáme na husté sítko a necháme okapat. Okapaný tvaroh dáme do mísy, přidáme vejce, vanilkový cukr, muškátový květ, aróma, máslo, rozinky, mletý cukr podle chuti a dobře promícháme.
Pokud by byl tvaroh řídký přidáme 1/2 balíčku vanilkového pudingu

Rychlá maková nádivka:
Do pomletého máku přidáme špetku mleté skořice, mleté ořechy, kokos, rozinky, trochu marmelády nebo zavařená nastrouhaná jablka, může být i jablkový kompot. Mletý cukr dáváme až nakonec podle chuti.
Vše smícháme dohromady a plníme koláčky, šátečky.
Nemusíme dávat všechny suroviny, každý si vybere co má rád.Tato nádivka se nevaří a recept mám hodně let z nějakého časopisu.
Když mám málo máku a různé zbytky ořechů, kokos, atd tak to zužitkuji tímto způsobem.

Poznámka

Zdroj-od tchýně a mamky.

	Autor: eva hubova
	Dátum vloženia: 10.06.2010 02:07