Oříškové řezy

Zdena M. (Zdeny27) ID 219067 | zobrazit další recepty

ULOŽIT RECEPT | VYTISKNOUT RECEPT |

[ recept č. 43687 zo dňa 22.10.2011 ]

POTREBNÉ PRÍSADY

1 korpus : 4 vejce, 120 g krystalového cukru, 120 g hladké mouky, 2 korpus : 5 bílků, 120 g krystalového cukru, 1 lžíce vody, 30 g oleje, 70 g hladké mouky, 1 žloutek, 35 g Solamylu, 30 g mletých lískových oříšků, špetka prášku do pečiva, rum

POSTUP PRÍPRAVY

1 korpus : vejce ušleháme s cukrem, vmícháme mouku. Rozetřeme na plech vyložený pečícím papírem a upečeme.
2 korpus : bílky ušleháme s cukrem, přidáme ostatní suroviny a mouku spolu s práškem do pečiva.
Rozetřeme na plech vyložený pečícím papírem a upečeme. Světlý plát navlhčíme rumem. Pláty spojujeme máslovým krém a dozdobíme dle vlastní fantazie

OBRÁZKOVÝ POSTUP S VEĽKÝMI OBRÁZKAMI

)

OBRÁZKOVÝ POSTUP S VEĽKÝMI OBRÁZKAMI

Zdena M. (Zdeny27) ID 219067 (5.11.2011, 21:00)

Dobrý den, zasílám moje dva nejčastěji používané krémy

Čokoládový s kofilou
1/2 l mléka, 1,5 čok. pudingu, 2 lžíce pol. mouky, 4 čokolády kofily ( nebo podobné - ledové kaštany apod.), 2 lžíce krystalu, 50g Ivy (nebo podobný ztuž. tuk), 2 lžíce moučkového cukru, 400g másla.

Uvaříme puding z mléka, puding. prášku a mouky. Do horkého zamícháme nalámanou čokoládu, krystal a ztuž. tuk.
Máslo našleháme s mouč. cukrem a po částech zašleháme se studeným pudingem.

Bílkový
4 bílky, 180g cukru krupice, 500g másla, 100g práškového cukru.

Do menšího hrnce dáme bílky a krupicový cukr. Hrnec vložíme do většího hrnce, do kterého nalijeme vodu a dáme vařit. Ihned začneme šlehat na nejvyšší obrátky. Voda by se měla začít vařit za 10 minut, celou tu dobu nepřetržitě šleháme. Když voda začne vřít, šleháme ještě 15-30 vteřin, ne déle než minutu ( bílky by se srazily). Vypneme plamen, necháme nádobu ve vodě a ještě šleháme ( mírně promícháváme) 2-3 minuty. Pak hrnec vyndáme, ještě chvíli mícháme, přikryjeme utěrkou ( aby povrch neosychal) a necháme vychladnout.
Poté zašleháme do másla vyšlehaného s pr. cukrem.
Krém je velmi trvanlivý, jemný a bílý.

Ideální krém na zdobení krémových dortů, nebo díky trvanlivosti na plnění vánočního cukroví.

ODPOVEDAŤ