Syrové motance s bazalkovým pestom
Syr
Ingrediencie
- 1 vajce
- 25 g čerstvého droždia
- 500 g hladkej múky na kysnuté cestá
- 60 g repkového oleja
- 250 ml mlieka zohriateho na 37 °C („na prst“)
- 40 g cukru
Náplň:
- 75 g kvalitného bazalkového pesta
- 100 g parmezánu alebo čedaru
Použitá múka
Postup
Najprv si z droždia, cukru a mlieka vytvorte kvások. Do veľkej misy si pripravte všetky ostatné ingrediencie. Keď kvások asi po 10 minútach vzíde, pridajte ho k ostatným surovinám a spracujte na hladké cesto. Posypte trochu múkou, misu prikryte utierkou a nechajte 40 minút kysnúť.
Nastrúhajte si syr a pripravte pesto na náplň. Cesto po vykysnutí spracujte rukami a vyvaľkajte na obdĺžnik široký asi 50 cm. Polovicu užšej polovice rovnomerne potrite pestom, posypte strúhaným syrom a prikryte druhou polovicou cesta. Krájajte asi 2 cm široké prúžky a zmotajte do motancov. Nechajte kysnúť pod utierkou asi 30 minút. Rúru predhrejte na 180 °C. Pečte asi 20 minút.
Keď pečiete s láskou, spozná sa to na prvé ochutnanie
Vyberáte len tie najlepšie suroviny. Múka, na ktorej kvalitu sa môžete spoľahnúť pri každodennom pečení a varení, je Babičkina voľba.
Múka Univerzálna pšeničná
Múka Hladká pšeničná
Múka Polohrubá pšeničná
Múka Hrubá pšeničná
Pšeničná múka hladká Pizza vysokolepková
Hladká múka Tortová pšeničná
Hladká múka na Kysnuté cesto pšeničná
Hladká múka na Krehké pečivo pšeničná
Hladká múka Pšeničná chlebová
Múka Ražná hladká tmavá (chlebová)
Múka Špaldová hladká
Múka Špaldová celozrnná jemne mletá
Múka Pšeničná celozrnná jemne mletá
Múka Ražná celozrnná jemně mletá
