Zeleninovo-mliečna štrúdľa RRANDEVÚÚZ

Postup

1. 1

   Zemiak uvaríme v šupe, ošúpeme a rozmelníme na malé kúsky. Kelové listy sparíme v mierne vriacej vode počas cca 7 minút, necháme odkvapkať a rozklepeme silné žilové časti. Červenú kapustu nakrájame na tenké prúžky, papriku na tenké krátke kúsky, jablko na tenké plátky a tie na úzke krátke prúžky.
2. 2

   Rozohrejeme prvú časť masla, osmahneme na ňom asi minútku fenykel a čierne korenie, pridáme červenú kapustu, papriku, jablko, opatrne osolíme a za miešania dusíme asi 5 minút, kým zmes trochu nezmäkne.
3. 3

   Štrúdľové cesto rozvinieme a rozsypeme po ňom udusenú zmes 1,5cm od okrajov.
4. 4

   Rozdrvený zemiak premiešame s tvarohom, nahrubšie nastrúhaným syrom, Adžikou, trochou soli a dáme na zeleninovo-jablčnú zmes.
5. 5

   Na tieto dve vrstvy rozložíme rajčinu pokrájanú na tenké mesiačiky a navrch poukladáme kelové listy.
6. 6

   Opatrne zvinieme, okraje preložíme, popicháme a potrieme rozšľahaným vajíčkom. Dáme na plech vyložený papierom na pečenie a pečieme v rozohriatej rúre 35 minút.
7. 7

   Na panvici rozohrejeme druhú časť masla a osmahneme na ňom cesnak nakrájaný na plátky tak, aby začal voňať.
8. 8

   V jogurte rozmiešame hladkú múku, postupne za miešania pridávame mlieko, okoreníme bielym korením, trochu osolíme a dáme na maslo, kde za miešania vytvoríme stredne hustú polevu. Touto polevou prelejeme štrúdľu rozkrájanú na porcie.