Cheesecake

Tvarohový cheesecake s tekvicovým pyré

Name: Tvarohový cheesecake s tekvicovým pyré
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 12 porcií
Ingredients: sušienky, 250 g; maslo, 200 g; tvaroh, 500 g; mascarpone, 500 g; vajce, 5 ks; cukor, 200 g; tekvica hokkaido, 1 ks; med, 100 g; šťava citrónová, z 1/2 citróna

Marko Boczek
zástupca šéfkuchára v reštaurácii Brasserie La Marine v Bratislave, 14. decembra 2020

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#cheesecake #tekvicovépyré #tvaroh #mascarpone #sušienkovýkorpus #tekvica #zákusok

12
porcií

20 minút
príprava

35 minút
na 150 °C

Suroviny

250 g	sušienky
200 g	maslo
500 g	tvaroh
500 g	mascarpone
5 ks	vajce
200 g	cukor
Tekvicové pyré:
1 ks	tekvica hokkaido
100 g	med
z 1/2 citróna	šťava citrónová

Postup

1
Keksy rozdrvíme alebo rozmelieme na sypkú hmotu, pridáme zmäknuté maslo, vymiešame a hmotu uložíme do tortovej formy, kde ju rovnomerne utlačíme.
2
Tvaroh, mascarpone, vajcia a cukor dobre vymiešame a nalejeme na korpus. Pečieme 35 minút v teplovzdušnej rúre pri teplote 150 stupňov. Upečený cheesecake necháme vychladnúť a pokrájame na 12 porcií.
3
Tekvicu očistíme, vyberieme jadierka a nakrájame na malé kocky. Pečieme 15 minút pri teplote 180 stupňov. Pridáme citrónovú šťavu, med a rozmixujeme. Tekvicovým pyré cheesecake ozdobíme.