Tuniak v kruste z pistácií

Postup

1. 1

   Tuniak má kvalitné a pekné mäso ktoré si zaslúži dôstojnú úpravu.

   
2. 2

   Pistácie nasekáme alebo zomelieme nadrobno, sušené rajčiny (použijeme suché nie z nálevu) nasekáme na drobno pridáme celý mak a strúhanku.

   
3. 3

   Aby sa nám lepšie pracovalo môžete si tuniaka na polhodinku vložiť do mrazáka. Nakrájame na hranolčeky asi 2 x 2 cm

   
4. 4

   Tuniaka potrieme olivovým olejom a dôkladne obalíme v pistáciách. Drobná rada: ak už máte kvalitnú surovinu, nezničte ju pridávaním všetkého možného čo doma nájdete.

   
5. 5

   Na panvicu dáme malé množstvo oleja a zohrejeme na požadovanú teplotu. Teraz prichádza najdôležitejšia časť. Na to aby sme dosiahli výsledný efekt v reze opekáme na strednom ohni najviac 20 sekúnd z každej strany. Ak to tam necháte dlhšie tuniak bude celý biely. Je vhodné na každý nový kus použiť nový olej a panvicu vyčistiť kuchynskou utierkou, preto sa viac hodí menšia panvica.

   
6. 6

   Vyberieme a krájame ostrým nožom na asi 1 cm široké kocky. Servírujte úhľadne upravené.