Špargľovo-špenátová polievka fotorecept

Postup

1. 1

   Na olivovom oleji popražíme bielu časť póru pokrájaného na kolieska.

   
2. 2

   Pridáme väčší zemiak pokrájaný na kocky.

   
3. 3

   Zalejeme zeleninovým vývarom a dusíme do mäkka.

   
4. 4

   Pridáme polovicu spareného špenátu. Najlepší je čerstvý a mladý, ja som mala iba mrazené listy.

   
5. 5

   Necháme trochu vychladnúť a rozmixujeme.

   
6. 6

   Zjemníme smotanou na varenie, šľahačkovou smotanou, mliekom alebo sójovou smotanou. Ak použijeme sójovú smotanu, je to delená strava-rastlinná skupina. Alebo vynechajte zemiak a použite smotanu na varenie a je to delená strava-živočíšna skupina.

   
7. 7

   Pridáme na 2 cm kúsky nakrájanú a uvarenú v špargľu. Ja som použila bio zelenú špargľu. Ošúpeme spodok, poriadne umyjeme, aby nám nechrúmala pod zubami, pokrájame na 2 cm kúsky a varíme asi 10 minút v osolenej vode. Hlavičky si necháme na ozdobu. Pridáme druhú časť špenátu a ešte chvíľu povaríme. Ozdobíme kopčekom kyslej smotany, syrom gorgonzola alebo opraženými slnečnicovými semienkami.