Rolovaný dortík

Postup

1. 1

   Kategorie receptu Kategorie receptu: Dorty Suroviny: Na piškot: 6 vajec 6 lžic krupicového cukru 6 lžic hladké mouky 2 lžíce oleje 1 kypřící prášek do pečiva Na krém: 500 g mascarpone 2 lžíce moučkového cukru 250 g jahod 250 ml 40% šlehačky nebo Rama cremefine Postup Žloutky spolu s cukrem vyšleháme do husté, bílé pěny. Postupně přilijeme olej ( ne do ohně... to dá rozum! ) a znova šleháme. Mouku s kypřícím práškem 2x prosijeme. Z bílků a špetičky soli vyšleháme pevný sníh, do kterého pak vmícháme žloutkovou hmotu a následně stěrkou i mouku s práškem do pečiva. Na nízký plech narovnáme pečicí papír, na který pak naneseme stěrkou těsto. Vložíme do trouby předehřáté na 180 st. ( horní + spodní ohřev )a pečeme do růžova. Těsto nám musí pod prsty pružit a po krajích se lehce odlepuje od papíru. To trvá cca 15 minut. Upečený plát těsta zlehka poprášíme moučkovým cukrem a překlopíme na čistou utěrku. Pečící papír opatrně stáhneme a upečený plát svineme i s utěrkou do rolády. Necháme při pokojové teplotě vychladnout. Mezitím, co nám roláda chládne, si připravíme krém. Mascarpone smícháme s cukrem . Šlehačku vyšleháme dotuha. Obě hmoty spolu prošleháme. Jahody omyjeme, necháme okapat a překrájíme na menší kousky. Pár si jich můžeme nechat na finální zdobení. Jednu třetinu krému si dáme stranou a do té zbývající, větší části vmícháme pokrájené jahody. Roláda je chladná? Ano? Tak jdeme na to :-) Opatrně ji rozvineme z utěrky a podélně rozkrojíme na tři stejné částí. Každou část pomažeme jahodovým krémem. Jeden pruh z těch tří srolujeme do rolády. Začneme samozřejmě z té kratší strany. Tuto pidiroládku přemístíme na talíř ( viz foto ) uchopíme další, již pomazaný pruh těsta a připlácneme do po obvodu roládky. Stejně naložíme i s posledním pruhem. Celý dortík potřeme krémem, který jsme si odložili stranou. Necháme minimálně 2 hod. vychladit. Dozdobíme jahodami a můžeme podávat. Poznámka Zdroj: Sladké pečení s Dianou. Vím, že to není žádná hitparáda, ale dortík je opravdu dobrý. Krém je lehoučký, lahodný a nepřeslazený. Fešáčtější, který rovnou přidávám do podobných, tu má Andrea. Tento je menší a jednodušší. Autor Autor: rebeka (Naďa) Datum vložení Datum vložení: 17.02.2013 14:35