Rezy kamenná stena fotorecept

izabella929 - fotkaizabella929, 31. marca 2013

Tento najfajnovejší zákusok robievam na sviatky..je veľmi chutný, aj keď na začiatku prípravy sa javí veľmi divne, ale to robia tie krájané orechy a Zobraziť celý popisTento najfajnovejší zákusok robievam na sviatky..je veľmi chutný, aj keď na začiatku prípravy sa javí veľmi divne, ale to robia tie krájané orechy a bielkový sneh..keď zákusok postojí cez noc, na druhý deň je jemný ako zamat a kakaová plnka robí z neho famózny chuťový zážitok...

10
porcií
40 minút
príprava
15-20 minút
na 150-100 °C

Suroviny

Cesto:
5 ks
200 g
200 g
1 PL
Krém:
5 ks
5 PL
5 PL
2 PL
200 g




Postup

  1. 1

    Vajíčka som rozdelila...z 5 bielkov, štipky soli a postupným pridávaním práškového cukru somn vyšľahala veľmi tvrdý sneh...

    Rezy kamenná stena (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    orechy som nožom pokrájala na menšie kúsky..a zmiešala som ich s 1 lyžicou hladkej múky...

    Rezy kamenná stena (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    Do tvrdej bielkovej hmoty som po lyžiciach opatrne vmiešavala orechy zmiešané s múkou...

    Rezy kamenná stena (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    Hotové cesto som rovnomerne rozložila na papierom vystlaný plech..piekol sa na plechu 40x28 cm. a pečie sa 15-20min.

    Rezy kamenná stena (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    tento koláčik sa skôr suší, ako pečie, takže trúbu som predhriala na 150st. a pred dopečením som stiahla teplotu na 100 st. a dosušila...upečený koláč je veľmi tvrdý a ako sa chladí, tak tvrdne ešte viac...a pripomína nám kamennú stenu- múr...nechala som vychladiť a prekrojila na 3 rovnaké pásy...netreba sa obávať, že sa láme a vyzerá špatne...ked´sa potrie krémom, zmäkne a je vynikajúci...

    Rezy kamenná stena (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    pripravila som kakaový krém...do rajničky som dala 5 lyžíc vody a 5 lyžíc cukru a varila som ju na niť...pridala som kakao, zmiešala a dala dole zo sporáka...do tejto hmoty som opatrne pridávala žĺtky,,,ale robila som to tak, že som pridala 2 žĺtky, poriadne som to rýchle zmiešala/pozor, aby nebola praženica/ a vrátila rajničku na sporák a pridala som zbytok žĺtkov...chvíľku povarila, možno 2 min. a dala dole zo sporáka ....nechala hmotu vychladiť..maslo som vymiešala do peny a zmiešala som ho s kakaovou hmotou...

    Rezy kamenná stena (fotorecept) - obrázok 6
  7. 7

    rozkrájané pláty koláča som potrela krémom tak, že som si nechala aj na vrch a na boky..takto bielkové cesto lepšie zmäkne...

    Rezy kamenná stena (fotorecept) - obrázok 7
  8. 8

    takto som potrela celý korpus...a nechala na celú noc v chlade....po oddýchnutí sa krája veľmi ľahúčko...

    Rezy kamenná stena (fotorecept) - obrázok 8
  9. 9

    a takto vyzerá zákusok v reze..zákusok nie je bohatý na množstvo rezov...ale jeden zákusok je veľmi kalorický, takže pečiem vždy iba z jedenej dávky...je to krehučké cesto, ktoré sa úplne zmení na mäkkú skvelú fajnotku...

    Rezy kamenná stena (fotorecept) - obrázok 9
  10. 10

    prejem vám dobrú chuť...

    Rezy kamenná stena (fotorecept) - obrázok 10

Diskusia k receptu

ywett
tento by som si hneď dala, úžasne vyzerá a kde sú orechy, to je moje :-)
pusta
to musí byť úžasný koláčik, už som niečo podobné robila a je v kk
lusinkab
mnam tak toto musi byt vynikajuce :-) bielkove mame radi takze na buduce skusim podla teba :-)
denyany
zaujímavý recept, o takomto som ešte nepočula. teší ma, že si ho sem pridala.
orchidea
zákusom musí byť ozaj výborný, kombinácia snehového cesta s tým krémom...ukladám si recept
elysa
waw, ďaľšia fajnotka, zbožňujem orechy...
izabella929
Teším sa, že vás tento vynikajúci zákusok zaujal...ďakujem vám všetkým za vaše milé komantáre.-)))
garanco
Až sa mi slinky zbiehajú, viem si predstaviť jeho chuť! (podobný som piekla pred mnohými rokmi, ale chuť v pamäti ostala!)
aroooo
ukladám, musí byť podľa surovín veľmi chutný
vierutt
Izabelka, Izabelka,čo to robíš??!!!, jeden recept lepší ako druhý. Toto sa nedá nespraviť! Len tá váha protivná :-)
brok
roila som a je famózny velmy nám chutil ďakujem za skvelí recept pekný deň
izabella929
@brok.. ďakujem pekne za vyskúšanie môjho receptu a veľmi sa teším, že vám chutil...)))prajem aj tebe veľmi krásny deň.-)
izabella929
@marianne...tento zákusok, okrem toho že bol elegantný, bol veľmi chutný a naviac, ak sa neminul v pohode sa dá aj zmrazovať, nič sa mu nestane a chutí rovnako ako čerstvý.-) vďaka za komentárik.-)