Pstruh grilovaný v listoch viniča

Postup

1. 1

   Čerstvé ryby (žiadne rozmrazované) zbavte vnútorností a žiabier. Zľahka osoľte a okoreňte čerstvo zomletým korením tak zvnútra ako zvonka. Do ryby vložte rozrezaný cesnak, vetvičku kôpru. Na rybu dajte vetvičku kôpru a dôkladne obaľte do listov viniča, nechajte voľnú iba hlavu. Grilujte nad pahrebou 10-15 minút (v závislosti od veľkosti) z oboch strán. Ryba je hotová keď oko zbelie, prípadne skúste oddeliť malú plutvičku za hlavou, musí ísť ľahko. Ešte jedna rada, ak vám listy nebudú na rybe držať (čerstvý pstruh je slizký) použite úponky viniča a rybu nimi obmotajte - zviažte

   
2. 2

   Najťažšie bolo pre mňa zohnať chemicky neošetrené listy viniča, nakoniec som ich našiel v roky opustenej záhrade. Okrem chuti poskytli listy ešte jeden bonus, veľmi dobre držia teplo takže ryba je aj po 10 minútach stále teplá.

   
3. 3

   Príloha na tanieri nie je. Väčšinou a aj teraz som rybu jedol s čerstvo pripraveným zeleninovým šalátom a fľašou bieleho vína.