Polievka zo sladkej kukurice

Name: Polievka zo sladkej kukurice
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 5 porcií
Ingredients: kukurica mrazená, 500 g; smotana na šľahanie 33 %, 500 ml; šalotka, 100 g; zemiaky, 150 g; mrkva, 100 g; vývar, 500 ml; soľ; korenie čierne mleté; maslo, 200 g; homár, 150 g (alebo tygrie krevety); bylinky, (kôpor, žerucha – na ozdobu); kukuričné klásky, 50 g

Martin Korbelič
šéfkuchár reštaurácie Camouflage v Bratislave a víťaz súťaže Bocuse d´Or na Slovensku, 31. júla 2011

Foto: Pravda - Ivan Majerský

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

5
porcií

15 minút
príprava

15 minút
tepelná úprava

Suroviny

500 g	kukurica mrazená
500 ml	smotana na šľahanie 33 %
100 g	šalotka
150 g	zemiaky
100 g	mrkva
500 ml	vývar
	soľ
	korenie čierne mleté
200 g	maslo
150 g (alebo tygrie krevety)	homár
(kôpor, žerucha – na ozdobu)	bylinky
50 g	kukuričné klásky

Postup

1
Na masle a šalotke orestujeme kukuricu, osolíme, okoreníme, podlejeme šľahačkou a vývarom a povaríme asi osem minút. Rozmixujeme a prepasírujeme, nakoniec vmixujeme maslo.
2
Homára varíme približne 8 minút. Vyberieme mäso a zľahka orestujeme na masle.
3
Zemiaky a mrkvu nakrájame na malé kocky a orestujeme do mäkka na masle a potom vložíme do polievky. Kukuričné klásky opečieme na masle a nadekorujeme k polievke.