Pikantní Cikánský guláš

Postup

1. 1

   Kategorie receptu Kategorie receptu: Jiné maso Doba přípravy Doba přípravy: 60 Počet porcí Počet porcí: 6 Suroviny: 50 dkg hovězího masa 50 dkg vepřového masa 2 ostravské či paprikové klobásy 2 lžíce mleté papriky (trochu pálivé či koření do guláše) 5 stroužků česneku 3 cibule 2 papriky zelené (popř. feferonky) 1 kostka masoxu - hovězí 3 rajčata 6 plátků slaniny sůl dle potřeby pepř dle potřeby Postup Maso nakrájíme na kousky, smícháme, se sladkou paprikou, solí, pepřem a polovinou nadrobno nasekaného či utřeného česneku. Přes noc necháme chutě spojit v lednici. Ráno cibuli pokrájíme a spolu se slaninou (popř.) kousek sádla, necháme osmažit dozlatova. Maso (nejdříve hovězí), poté vepřové a pokrájené klobásy zprudka opečeme. Přidáme na proužky pokrájené papriky, rajčata (možno i kečup), zbytek česneku a vaříme 10 minut. Přidáme masox, pokud máme vývar, je do toho výborný, dochutíme solí, pepřem a přikryté dusíme asi 60 minut, až je maso měkké. Zahustíme nastrouhaným chlebem, či tmavou jíškou. Poznámka V poslední době když něco nakládám, přidávám olej, dříve to tak populární nebylo, ale opravdu je maso křehčí a měkčí. Osobně jej dělám pikantnější, přidáním chilli papriček. (i v kořence - na mletí). Je možné jíst s knedlíkem i pečivem a do guláše někdy přidám trochu majoránky, ale až je uvařeno, aby nezhořkla. Zdobíme petrželkou a cibulkou, jak kdo chce. Autor Autor: Roxana (Zdena Dolská) Datum vložení Datum vložení: 10.02.2013 21:45