Petrova Kotlílová Kapustnica

Name: Petrova Kotlílová Kapustnica
Prep time: 30 min
Cook time: 180 min
Total time: 210 min
Yield: 6 porcií
Ingredients: kapusta kyslá, 1 kg; kapustová voda, 0,5 l; voda, 1,5 l; slivky sušené, 5 ks; jablko, 1 ks; cibuľa, 5 ks; citrón (kôra), 1 kúsok; čierne korenie celé, 20 zrniek; nové korenie celé, 10 zrniek; jalovec, 6 zrniek; klinček, 2 ks; bobkový list, 2 ks; cesnak, 6 ks; sušené huby, 1 hrsť; krkovička bez kosti, 500 g; udené mäso, 200 g; klobása udená, 500 g; mleté čierne korenie; soľ; Sladká červená paprika mletá, 1 PL; štiplavá mletá paprika; bravčová masť, 2 PL; muškátový orech, 1 štipka; udený chvost

ratatouille, 19. decembra 2012

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

6
porcií

30 minút
príprava

180 minút
tepelná úprava

Suroviny

1 kg	kapusta kyslá
0,5 l	kapustová voda
1,5 l	voda
5 ks	slivky sušené
1 ks	jablko
5 ks	cibuľa
1 kúsok	citrón (kôra)
20 zrniek	čierne korenie celé
10 zrniek	nové korenie celé
6 zrniek	jalovec
2 ks	klinček
2 ks	bobkový list
6 ks	cesnak
1 hrsť	sušené huby
500 g	krkovička bez kosti
200 g	udené mäso
500 g	klobása udená
	mleté čierne korenie
	soľ
1 PL	Sladká červená paprika mletá
	štiplavá mletá paprika
2 PL	bravčová masť
1 štipka	muškátový orech
	udený chvost

Postup

1
Vodu, kapustu, kapustovú vodu dáme variť. Pridáme jablko a dve cibule rozrezané na polovičky, čierne korenie, nove korenie, jalovec, 2 cesnaky, slivky, šupku z citróna, klinčeky bobkový list, postrúhany muškátový orech, horúcou vodou sparené huby, udené mäso + chvost, a varíme.
2
Krkovičku pokrájame na kocky a potrieme 4 ks prelisovaného cesnaku. Na masti pripravýme cibuľový základ orestujeme krkovičku posolíme a okoreníme . Zaprášime sladkou mletou paprikou a štiplavou paprikou a zmes vlejeme do kapusty. Varíme 1 hodinu
3
Klobásu nakrájame na tenké kolieska a pridáme do kapustnice . Varíme ešte 30 min. Kapustnicu dochutíme soľou, cukrom, octom. Podávame s kopčekom kyslej smotany.