Perkelt či Paprikáš fotorecept

jody - fotkajody, 12. septembra 2011
Perkelt či Paprikáš (fotorecept)
Foto: jody

Ja viem, jedno je so smotanou, druhé bez, ale u nás sa akosi oba názvy používajú striedavo pre obe jedlá. A je mi šumafuk, Zobraziť celý popisJa viem, jedno je so smotanou, druhé bez, ale u nás sa akosi oba názvy používajú striedavo pre obe jedlá. A je mi šumafuk, ktoré je ktoré. :-) Dokonca, keď som bola malá, myslela som si, že paprikáš je po slovensky a perkelt po maďarsky. :-) Všetko jedno, oboje je dobré. :-)

15 minút
príprava
60 minút
tepelná úprava

Suroviny





Postup

  1. 1

    V kastróli do zlatava opečieme dve veľké nakrájané cibule.

    Perkelt či Paprikáš (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    Pridáme k nim na prúžky nakrájaný cesnak a po chvíli naporcovné kura. Poopekáme.

    Perkelt či Paprikáš (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    Zaprášime oboma paprikami,

    Perkelt či Paprikáš (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    ...a pridáme zelenú papriku (aj so zrniečkami a srdiečkom). Tentoraz som nadôvažok pridala aj zelerovú vňatku.

    Perkelt či Paprikáš (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    Posypeme trochou kmínu a podlejeme studenou vodou.

    Perkelt či Paprikáš (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    Šupneme tam ešte jednu rajčinu nakrájanú na malé kúsky (nelúpanú a so zrniečkami). A dusíme, kým mäso nezmäkne.

    Perkelt či Paprikáš (fotorecept) - obrázok 6
  7. 7

    Obvykle udusené kura nevykosťujem, ale tentokrát to požadovali stravníci a tak som vykostila a pokrájala na menšie kúsky.

    Perkelt či Paprikáš (fotorecept) - obrázok 7
  8. 8

    Pripravíme si múkovú zátriepku s vodou, zahustíme paprikáš a prevaríme cca 5 minút.

    Perkelt či Paprikáš (fotorecept) - obrázok 8
  9. 9

    Niekedy pridávam sladkú smotanu, vtedy ju dávam do múkovej zátriepky. Ale teraz som robila s kyslou smotanou a tú vymiešame s trochou vrelej vody na homogénnu masu a až potom pridáme do omáčky. Necháme zovrieť a vypneme, nevaríme.

    Perkelt či Paprikáš (fotorecept) - obrázok 9
  10. 10

    Akosi nemal tentokrát tú správnu farbu, asi som dala moc kmínu a málo papriky, ale na chuti to nemenilo nič. Akýsi je bledý a do hneda. :-) No čo už... :-)))

    Perkelt či Paprikáš (fotorecept) - obrázok 10
  11. 11

    Najlepší by bol s haluškami, ale tie sme mali deň pred tým, tak som uvarila pokrutiny. A zmizol ako gáfor. Dobrú chuť!

    Perkelt či Paprikáš (fotorecept) - obrázok 11

Diskusia k receptu

2010
Ty mas ale dobru pamat aj mne je to uz davno uplne jedno mam rad jeden aj druhy .Vyzera to vyborne.
Ja som moje paprikase aj tento sumcovy- Harcsapaprikás- vymazal a bolo po komentaroch.



sylvinka
@2010 a prečo si ich vymazal? Ja by som ich napríklad uvítala. A je mi srdečne jedno,či je to perkelt alebo paprikáš,
akeber
mňam.....mám zajaca v mraziaku určite urobím ..... ďakujem za pripomenutie :)))
dogagador
@jody : oboje je dobre, paprikas je so smotanou perkelt bez :-), farba zavisi od farby papriky, jasnocervena paprika Ti spravi uzasnu farbu, paprika do tehlovo-cervena Ti spravi farbu do hneda
patrik28
vyyyyborne :P sice som to trochu prehnal s pikantnou paprikou ale smotana to vsetko poriesi :D
peter64
výborne aj mne je to jedno či paprikáš alebo perkelt ale podľa mojej nebohej mamky perkelt je zo smotanou a paprikáš bez a teraz sa vyznaj ako to je vlastne ale je to postate jedno ja zjem všetko čo mi chutí a ukladám do svojej kk
astheart
:) :) :) U nás je to "kuře na paprice", ale to nic nemění na tom, že je to výborné jídlo. V pátek uvařím a už se moc těším!
6810_1290333022 - profilový obrázok
ldi
ldi
Ahojte priatelia.Je to uplne jedno lebo aj perkelt a aj paprikaš sú výborné jedlá ale paprikáš je so smotanou a perkelt bez smotany.Maďarská kuchyňa je moja oblubená:)
dorisa
Jaj....... som hladná.....dala by som si aj perkelt, aj paprikáš. Krásna uvodná fotka.
modrykamen
Ja už robím len perkelt. Deti si rovno na tanieri pridajú za lyžicu kyslej smotany, alebo tatarky a je to. Bez zápražky, zátrepky a múky.
momo
Mnam Mnam už cupky dupky zajtra idem variť Perkelt:D
almur
Urobili ste mi chuť..idem na dobrý perkelt kúpiť mäsko a cestovinky mám doma.Pridávam ale miesto vody mliečko,sladkú a kyslú smotanku.
oldomachac
ano, ci perkelt, ci paprikas, jedno so smotanou, druhe bez, ale.... co obe jedla odlisuje od inych podobnych je to, ze sa nezahustuju nicim, teda ziadnou mukou, ci skrobami, alebo niecim podobnym, to uz nie je paprikas, ci perkelt, toto ich vlastne robi takymi chutnymi, typickymi a nezamenitelnymi jedlami, ,,modrykamen,, to tiez tak napisal a stare a dobove racepty to len potvrdzuju, prajem dobru chut!