Parená knedľa a kurací perkelt fotorecept

Postup

1. 1

   Vymiesime si cesto.Posypeme múkou a prykryjeme ho obrúskom.Ja som ho nechal kysnúť 45 minút.Radšej nech kysne menej ako by malo prekysnúť.

   
2. 2

   Cesto nám pekne nakyslo.Trochu ho na doske premiesyme a spravíme si z neho taký bochník ako ho mám na obrázku.Necháme ho oddýchnuť zo 10-15 minút.

   
3. 3

   Na vrch väčšieho hrnca položíme sterilnú gázu a prichytíme ju gumou.Priemer hrnca v strede je 28 cm.Priemer misky ktorou bude knedľa zakrytá je 30 cm.Gázu potrieme olejom a čakáme pokiaľ nám v nádobe zovrie voda.

   
4. 4

   Na gázu položíme bochník nakysnutého cesta a prikryjeme ju miskou.Knedľu varíme 40 minút.Aby nám z hrnca para moc neunikala tak si pomôžeme utierkou.

   
5. 5

   Hotová knedľa

   
6. 6

   Rez cez knedľu.

   
7. 7

   A teraz si spravíme perkelt.Začneme posmažením cibule.

   
8. 8

   K cibule pridáme rascu a krátko posmažíme.

   
9. 9

   K cibule a rasci pridáme paradajkový pretlak a tiež posmažíme.

   
10. 10

    Ďalej do hrnca pridáme mletú papriku sladkú(kto rád tak aj štipľavú)

    
11. 11

    Zmes mäsa a korenia premiešame a krátko podusíme.

    
12. 12

    Podlejeme malým množstvom vody.

    
13. 13

    Mäso dusíme asi tak hodinku.Jedlo sledujeme a ak je potrebné tak k nemu dolejeme vodu aby nám mäso neprihorelo.

    
14. 14

    Pri konci varenia jedlo dochutíme koreninami ktoré uznáme za vhodné.