Papas arrugadas

2010, 28. marca 2013

Foto: 2010

Tento stary jednoduchy zemiakovy recept je povazovany za narodne jedlo Kanarskych ostrovov. Vacsinou sa serviruje s jednoduchou omackou Mojo ktorej je viac druhov ja som Zobraziť celý popisTento stary jednoduchy zemiakovy recept je povazovany za narodne jedlo Kanarskych ostrovov. Vacsinou sa serviruje s jednoduchou omackou Mojo ktorej je viac druhov ja som vyrobil cervenu Mojo Rojo.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

Suroviny

500 g	zemiaky nové malé
100 g	sol morska hruba
1	citron
	voda
mojo rojo:
2	susene cilli papricky (alebo susene feferonky)
1	paprika červená
1 lyzicka	sol
50 ml	vinny ocot biely
100 ml	olivovy olej - dobry

Postup

1
Rovnake male nove zemiaky poriadne ocistime a oplachneme. Dame do hrnca tak aby plavali v jednej rade ( nie nad sebou). Zalejeme vodou tak zaroven s vrchom alebo trochu menej. Poriadne posolime vodu a pridame pokrajany mensi citron( tradicne sa tento recept varil v morskej vode ).Takze silne posolime 3x tolko ako slovenske. Privedieme do varu a zakryjeme utierkou.

2
Varime , varime do makka az sa voda vyvari.Ked sa voda vyvari este tak 2-3 minuty varime a pohybujeme zemiakmi aby sa rovnomerne vytvorila sucha vrstva soli na povrchu preto sa volaju arrugas -pokrcene.
3
Servirujeme s mojo to rojo by malo byt pikantne a dame susene chilli do vody napucat ja som pouzil dve alebo viac a zvysok som pridal cervenu papriku a cesnak ...vela , ,vsetky suroviny pokrajal na drobno a zalial vinnym octom a rozmixoval pridaval postupne olivovy olej podobne ako pri robeni majonezy.

Diskusia k receptu

Pridaj koment

2010

2010 28. marca 2013 o 13:23

Avokado v sezone, tak treba vyskusat k zemiakom zelene Mojo de Aquacate : vela koriandrovej vnate , cely cesnak, dve mensie avokada, vinny ocot , sol , olivovy olej, sol... mixer.