Punčový rez od Adamčíkovej - mňou upravený

myalab, 7. júna 2012

Chcem urobiť radosť svojmu otcovi k narodeninám, tak zháňala som recept punčové rezy, ktoré on tak obľubuje. Preňúrala som celý internet, komunikovala v viacerými Zobraziť celý popisChcem urobiť radosť svojmu otcovi k narodeninám, tak zháňala som recept punčové rezy, ktoré on tak obľubuje. Preňúrala som celý internet, komunikovala v viacerými ľudmi až ma tento zaujal.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

Suroviny

Piškótové cesto piecť 3x:
4 ks	vajcia
120 g	cukor krupica
160 g	múka hladká/polohrubá
6 g	prášok do pečiva
30 ml	mlieko
30 ml	olej
Sirup: 2x
200 ml	voda
20 g	vanilkový cukor
200 ml	malinový sirup
podľa potreby	cukor krupica
1/2 ks	aróma punčová, griotka
1 ks	citrón, višne v griotke
100 ml	rum
Krém:
600 ml	mlieko
3 PL	cukor krupica
20 g	vanilkový cukor
80 g	krémový prášok zlatý klas
1 ks	citrón
250 g	maslo
Poleva:
400 g	práškový cukor
100 ml	malinový sirup, griotka
1 ks	citrón
30 ml	rum
podľa potreby	Džem

Postup

1
Bielka vyšľaháme s približne polovicou cukru na pevno. Žĺtka a druhú polovicu cukru vyšľaháme do peny pridáme olej, mlieko a postupne pridávame múku zmiešanú s práškom do pečiva a hustý sneh s bielkov. Takto pripravíme cesto 3x a upečieme.
2
Uvaríme puding, ktorý necháme vychladnúť, pridáme do neho malinový sirup so šťavou z 1 citróna. Vymiešame maslo a do neho postupne pridávame ochutený puding.
3
Prvý plát potrieme malinovým, višňovým alebo čerešňovým džemom. Na to dáme druhý plát pokropíme sirupom, do ktorého pridáme asi 1 dl rumu. Trochu sirupu si odložíme na pokropenie tretieho plátu. Na pokropený druhý plát dáme plnku, prikryjeme tretím plátom pokropíme zvyšným sirupom a rovnomerne zaťažíme a dáme stuhnúť do chladničky. Potom polejeme polevou, ktorú pripravíme vymiešaním uvedených ingrediencii a natrieme na vrchný plát.