Kotlety na sušených houbách s kapary

Postup

1. 1

   Kategorie receptu Kategorie receptu: Vepřové maso Suroviny: 4 vepřové kotlety 2PL sádla hrst namočených sušených hub 1-2PL kaparů 1KL kmínu pár snítek tymiánu 1KL kuliček jalovce hladká mouka sůl Postup Maso naklepeme, osolíme a obalíme v hladké mouce, zbytek oklepeme. V pekáčku si rozpustíme sádlo, na něm orestujeme vymačkané houby ( ne příliš dlouho, aby nezhořkly), pak vložíme maso a zprudka jej z obou stran opečeme. Přidáme kmín a jalovec, který rozmáčkneme naplocho nožem. Podlijeme lehce vodou nebo vývarem a dáme přiklopené do rozpálené trouby. V průběhu pečení podléváme podle potřeby. Po 45 minutách pekáček odkryjeme, přidáme kapary a dopečeme do měkka. Pokud máme šťávu řídkou, maso vyjmeme, udržujeme v teple a zahustíme šťávu moukou rozmíchanou ve vodě. Musíme nechat ještě cca 10 minut provařit. Poznámka Je to taková zas trochu jiná verze klasiky, tak doufám, že tím nikoho neurazím, když ji sem přidám :-)