Kompozícia z údeného, jabĺk a vínovej drene

Name: Kompozícia z údeného, jabĺk a vínovej drene
Prep time: 10 min
Cook time: 4 min
Total time: 14 min
Yield: 6 porcií
Ingredients: mäso údené, 600 g; smotana kyslá, 250 ml; chren čerstvý,nastrúhaný, 100 g; zmes jabĺk, 500 g; zeler stonkový, 200 g; jablko nastrúhané na jemno, 1 ks asi 100g; olej ľanový, 1 PL; semienka ľanové, 1 PL; med, 200 g; víno biele, 750 ml; voda, 400 ml

Vlado Morochovič
executive chef spoločnosti Sodexo, 5. mája 2013

Foto: Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

6
porcií

10 minút
príprava

4 minút
tepelná úprava

Suroviny

600 g	mäso údené
250 ml	smotana kyslá
100 g	chren čerstvý,nastrúhaný
500 g	zmes jabĺk
200 g	zeler stonkový
1 ks asi 100g	jablko nastrúhané na jemno
1 PL	olej ľanový
1 PL	semienka ľanové
Vínovo-medová dreň:
200 g	med
750 ml	víno biele
400 ml	voda

Postup

1
Údeninu a jablká nakrájame na malé kúsky, naukladáme do pohárov, do ktorých sme pripravili dresing z oleja, strúhaného chrenu a jablka. Pripravené poháre môžeme posypať ľanovými semienkami. Kúsky údeniny a jablka namáčame v spodnom dressingu v pohári a vyjedáme vidličkou alebo napichovadlom.
2
Vínovo–medová dreň: vodu a med privedieme do varu, necháme vychladnúť a následne pridáme víno. Nalejeme do plastovej nádoby a necháme zmraziť. Po zmrazení polievkovou lyžicou dreň naškrabeme a servírujeme v sklenených pohároch.